Zutaten für vier Personen:
500 g Maisgrieß
150 g Weizengrieß (dadurch wird der Sterz lockerer und cremiger)
1,2 Liter Wasser
18 g Salz (ein leicht gehäufter Esslöffel)
50 g Butter
Zubereitung:
Mais- und Weizengrieß gemeinsam in einem größeren Topf bei hoher Temperatur und ständigem Rühren ca. 5 Minuten linden (rösten),
Salz dazugeben,
mit kochendem Wasser aufgießen und umrühren,
den Sterz bei niedrigerer Temperatur und zugedeckt [...]