Sterz kochen

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Sterz

Zutaten für vier Personen:

500 g Maisgrieß

150 g Weizengrieß (dadurch wird der Sterz lockerer und cremiger)

1,2 Liter Wasser

18 g Salz (ein leicht gehäufter Esslöffel)

50 g Butter

Zubereitung:

• Mais- und Weizengrieß gemeinsam in einem größeren Topf bei hoher Temperatur und ständigem Rühren ca. 5 Minuten linden (rösten),
• Salz dazugeben,
• mit kochendem Wasser aufgießen und umrühren,
• den Sterz bei niedrigerer Temperatur und zugedeckt dünsten lassen,
• nach 30 Minuten mit einer Gabel auflockern und Butterflocken draufgeben,
• nach weiteren 15 Minuten nochmals auflockern, fertig!
• mit heißer Milch oder Kaffee genießen.

Experten haben es auf die knusprigen Kochrückstände im Topf – „Printschl“ – besonders abgesehen und essen diese mit Milch. Liebhaber einer suspekten Geschmacksvariante nehmen dazu seltsamerweise Saure Milch.

Ein Rezept von Maria Schatzmayr für Stockenboi Aktuell.

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Schlagworte: Kochen, Rezept, Sterz