Weihnachtskekse

Kekse – Rezepte für Weihnachten 2008.

Ein Linktipp von Gustav Schatzmayr für Stockenboi Aktuell

Einfache Kekse

Zutaten:

300 g Mehl
200 g Butter
150 g Staubzucker
2 Eier
Vanillin-Zucker
Zitrone

Zubereitung:

Tipp: Die Zutaten sollten nicht zu kalt sein.

Mehl, Staubzucker, Vanillinzucker und eine halbe geriebene Zitrone (unbehandelt) vermischen.
Die Butter in kleine Stück schneiden und beigeben, dann mit den Händen solange abbröseln bis die Butterstücke eingearbeitet sind.
Eidotter dazugeben und rasch zu einem Teig kneten.
Den Teig eine Stunde kühl rasten lassen.
Danach vom Teig ein Stück abschneiden und mit dem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen mit verschieden Formen Kekse austechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 180 Grad im Backrohr (Ober- und Unterhitze) goldbraun backen.
Man kann die Kekse auch mit Ribiselgelee füllen oder in fertige Schokoladeglasur tunken und einige Zeit trocknen lassen.

Ein Keksrezept von Margret Schatzmayr für Stockenboi Aktuell.