News & Videos aus Stockenboi » Spargel http://stockenboi.wordpress.com Neues aus der Gemeinde Stockenboi Wed, 11 Nov 2009 12:55:03 +0000 http://wordpress.com/ de hourly 1 http://www.gravatar.com/blavatar/87942f5fd0c2727e4836ef1a24dfe56b?s=96&d=http://s.wordpress.com/i/buttonw-com.png News & Videos aus Stockenboi » Spargel http://stockenboi.wordpress.com Kochvideo: Spargelrisotto http://stockenboi.wordpress.com/2009/05/21/kochvideo-spargelrisotto/ http://stockenboi.wordpress.com/2009/05/21/kochvideo-spargelrisotto/#comments Thu, 21 May 2009 14:32:19 +0000 shagoo http://stockenboi.wordpress.com/?p=794 ]]>
Spargelrisotto - Kochvideo

Spargelrisotto - Kochvideo

Giorgio Fornasiere, Trattoria Al Grop in Tavagnacco, Friaul, kocht ein Spargelrisotto. Klick hier zum Rezept > Spargelrisotto.

Rezept von Giorgio Fornasiere, Video von Hans Varga.

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Weißer Spargel

Weißer Spargel

Die Spargelsaison hat begonnen! In Kärnten wird Spargel rund um Wolfsberg angebaut. In Tavagnacco und Fossalon bei Grado im nahen Friaul gibt es jetzt schon beste zu kaufen Aber wie bereitet man ihn am besten zu. Sogar beim Spargel kochen kann man viele Fehler machen und dabei ist es so einfach wie das Kochen von Frankfurter Würsteln.

Weinempfehlung: Auf jeden Fall ein trockener Weißwein. Mein Favorit ist ein kräftiger Pinot Blanc, der schon zwei bis drei Jahre im Keller verbracht hat. Sein unaufdringlich zartes Bouquet mit feiner Blume harmoniert bestens mit weißem Spargel.

Gustav Schatzmayr, Stockenboi Aktuell

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